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Ra-barugen

barugenのラーメン日記
[90pt] 味玉つけ麺()大盛+五穀米らいす


一ヶ月ぶりの藍嶌。一時期は週1で行っていたのでかなり久しぶりな感じです。たけにぼの出現で客足はどうかちょっと心配でしたが、結構入っていたので安心。つけ麺と五穀米らいすを注文しました。

つけ麺と同時に、小皿が不意に出されてちょっと驚く。良く見るとそこに入っているのは柚子胡椒。以前はチューブで出してたのに小皿で出すようになったらしい。これは以前からそうして欲しいと思ってたので良い事だと思います。やっぱりチューブじゃ量は調節できても風情も何もあったもんじゃないですから。藍嶌は料亭っぽい雰囲気なのだからこういう演出も店の格調を保つためには続けて欲しいですね。

そして今日のスープの味。お、しょっぱくない。こういうのでいいんだよ、こういうので(某マンガより)。そしてチャーシューがいつもとちょっと違う。使う部位が変わったのか、ただ大きく切られただけなのか解りませんが、大きさが変わっていたのでちょっと驚きました。味はとても良かったです。味玉も絶妙の茹で加減でとても美味しい。

藍嶌は波がありますが、今日はとても美味しいところに当たったようで。大満足でした。
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コメント
この記事へのコメント
ども、はじめまして。
自分も調布寄りの府中が地元だもんでたまに多摩地区の麺屋を巡ってます。ここアオシマにも何回か行ってますが、味の割りには客が少ないんで若干心配してたんですが、客入り良さそうで良かったです。
たけにぼも移転前は良く通ってたんですが、親父が店を代々木に出して助手で切り盛りするようになってから味が変化した気がして…
調布は他にも千ひろ、たつや等も旨いですよね、府中のいつみ屋、ふくみみにも良く行きます。
麺道頑張ってくださーい、
2006/11/22(水) 03:47:05 | らまん | #-[ 編集]
らまんさん初めまして!

ええ、藍嶌は美味いと思うんですが、客はあまり入ってないんですよね。ばらつきの大きさもあると思うんですが、それでも大好きな店です。

たけにぼは最近すっかり殿様商売っすね。しばらくは行かないと思います。

あといつみ屋は安いのに美味くて実にグッドですね!

これからもどうぞ宜しくお願いします。コメント少なくて寂しいので(笑
2006/11/22(水) 03:51:48 | barugen | #-[ 編集]
はじめまして、GTです。
布田在住のわたしも藍嶌ファンのひとりです。数年前に食べてから、なかなか客が増えないけど、あの店主の丁寧な作り方がいいです。
それと移転したたけにぼにも行ってみましたが、店主のおやじが常連と奥で話し込んでて、私もかなり待たされましたよ(-_-;)
多摩地域の情報に期待しまーす!
2006/11/25(土) 18:16:00 | GT | #-[ 編集]
どうもはじめまして!

この間までは私も結構近くに住んでたんですが、今は西調布です。あまりいけなくなってしまって残念です。

藍嶌はあの親の敵を討つかのような湯切りがいいです。そして常連になっても何のサービスも無いあの殺伐さが(笑)

多摩について色々書いていくので宜しくお願いしますね。またコメントお待ちしております。
2006/11/26(日) 20:13:11 | barugen | #-[ 編集]
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