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Ra-barugen

barugenのラーメン日記
[88pt] 長浜ラーメン+味玉
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久々のとんでんかん。三歩が今日の目的だったのだけど、開店時間まで1時間あったので通し営業のこちらに寄る事にしました。店に入ると客は居なくて店員さんもなんか偉く暇そう。

「スープが温まるまで5分ほど掛かるんですがいいですか?」
「ああ、はい。」

って、長浜ラーメンなのに寸胴の火を止めてたのかと(笑)でも今更出るわけにも行かないので、素直に待つ。10分程かかってやっと出てきました。いい加減だ・・・。

ところが。これが今までのとんでんかんには無いほど、今日は美味しかった。今までに食った豚骨の中で一番美味かったのではと思えるほど。適度に乳化されて、いつもよりは臭みも抑えられたスープ。一度火を止めていた効果なのか。さらに生ニンニクを潰して投入し、美味さアップ。あっという間に食べきってしまいました。

いつも店の奥でタバコ吸ってる不真面目な店員も今日は居なかったし、非常に気持ちよく食べることが出来ました。いつもこうだったらなぁ・・・。
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