旬菜麺酒串処 マトヤ＠伊勢崎

[77pt] からくりつけ麺（節系）


一ヶ月ぶりに行ったら、新メニューのつけ麺が登場。伊勢崎の南部でつけ麺を出す店といえば丸長があるけれど、絶賛するほどの美味さではありません。そういうわけで、新しくつけ麺を出す店が増えたのは嬉しいです。節系と、そうではないものがあるというので節系を注文しました。+50円で節粉が追加されるそうです。

麺は製麺所に特注したもの。並で300gとのこと。ゆるくウェーブが掛かっており、小麦の味のする美味しい麺です。

つけ汁は一人用の土鍋に入って出てくるのでアツアツ。最後までさめずに食べられます。この店の豚骨スープから考えて、恐ろしくドロドロのものが出てくるかと思いきや、割とあっさりしてます。ここはちょっと残念。満帆みたいなものを想像していたので。

具は刻んだチャーシューとナルト、卵1個。

途中で「味変化スパイス」を入れることで味が変わるというのが、このメニューの「からくり」の由来。というわけでちょっとスパイスを入れてみると、確かにスパイシーな感じに。カレー粉とは違うんですが、カレーっぽい風味がプラスされます。

中々美味しいんですが、せっかくの濃厚な豚骨を生かしたつけ麺を出して欲しかったかなと思いました。